Durian adalah buah yang Anda suka atau benci. Di sekitar Asia, ini adalah kelezatan yang cukup terkenal.... yang dapat Anda cium dari jarak satu mil. Buah tropis ini terkenal dengan tekstur dagingnya, bagian luarnya runcing, dan baunya yang menyengat. Banyak koki di seluruh dunia telah memasukkannya ke dalam makanan penutup dan hidangan utama di menu mereka juga, menciptakan spesial yang penuh petualangan dan gigitan yang menggugah selera.
Jika Anda tidak bisa mendapatkan cukup banyak raja buah, teruslah membaca untuk mengetahui beberapa fakta tentangnya yang mungkin belum Anda ketahui tentang buah durian.
1. Anda tahu durian sudah matang begitu jatuh dari pohonnya
Untuk mengetahui apakah durian sudah matang, Anda harus menunggu hingga jatuh dari pohonnya. Bahkan, banyak petani di masa lalu yang biasa tidur di kebun mereka hanya untuk mendengar buah jatuh. Namun, durian menjadi semakin mahal dan berharga selama bertahun-tahun. Menurut Tommy Lin, seorang penggila durian yang mengadakan tur lokal dan sesi mencicipi, buah-buahan sekarang tidak boleh jatuh ke tanah karena akan merugikan seberapa tinggi harganya.
“Jadi sekarang, pertanian memasang jaring besar di bawah pohon jika memungkinkan, yang lain mengerahkan pekerja untuk memanjat dan mengikat tali ke batang durian sehingga ketika matang, terlepas dan jatuh tetapi tidak menyentuh tanah dan merusak duri. ," dia berkata.
Konon, tidak semua orang akan menikmati durian matang.
Mark Ng, food experience partner dari Johor Bahru restaurant Simply Enak, mengatakan: “Di Thailand, beberapa dari mereka lebih suka buah mentah terutama untuk dibuat menjadi keripik durian. Setelah matang, dagingnya lunak. Jadi, untuk dijadikan keripik. , Anda membutuhkannya untuk memiliki tekstur yang keras. Jadi Anda memanennya saat masih di pohon."
2. Ada cara khusus memilih durian yang tepat
Saat Anda pergi membeli durian musim ini, pastikan Anda mengingat beberapa tips penting ini untuk membantu Anda memilih durian terbaik.
Pertama, pastikan Anda tidak memilih durian dengan bagian bawah yang retak. Ada "kemungkinan besar bahwa itu akan berair dan fermentasi mungkin sudah dimulai," kata Ng.
Anda juga harus menggoyang durian dengan baik dan mendengarkan suara ketukan. Ini akan memberi tahu Anda apakah dagingnya kering atau lembut atau terlalu lembap dan lembek.
Terakhir, pastikan batang masih menempel pada buah dan masih hijau dan lembab. Beginilah cara mengetahui apakah durian baru saja jatuh dari pohonnya atau sudah tua. Batang akan terlihat kering dan dehidrasi jika durian Anda tidak segar.
Tentu saja, pastikan durian Anda juga tidak dihinggapi cacing dan ingat bahwa Anda tidak boleh dikenakan biaya jika menemukan cacing di dalam buah.
3. Ada sekitar 30 jenis durian di dunia
Ketika datang untuk membeli durian, kita semua tahu bahwa ada beberapa varietas populer seperti Mao Shan Wang, durian ochee duri hitam, montong dan D24 yang cenderung beredar. Namun, tahukah Anda bahwa sebenarnya ada 30 spesies durian yang dikenal di alam liar? Dari jumlah itu, hanya sembilan yang benar-benar dapat dimakan.
“Ada banyak pembudidaya di luar sana yang berarti durian dibudidayakan melalui metode pertanian kloning untuk mendapatkan tampilan dan rasa yang berbeda. Mereka melakukan ini melalui coba-coba secara alami dan juga dengan campur tangan manusia. Ada banyak varietas di Thailand, Vietnam, Malaysia, Indonesia, Filipina dan Singapura," kata Lin.
Dia melanjutkan: "Singapura memiliki beberapa pembudidaya sendiri sebenarnya. Ini diawetkan di Kebun Raya dan Pembibitan NEA. Tapi mereka tidak dibuat untuk tujuan komersial. Jadi mereka terlarang untuk umum."
Namun, seperti yang Anda duga, durian yang tumbuh secara alami lebih banyak dicari dan akibatnya, sebagian besar durian kami berasal dari Malaysia, Thailand, Filipina, dan Indonesia.
“Kalau soal durian Malaysia ada sekitar 200 varietas yang terdaftar secara komersial di MARDI yang merupakan Lembaga Penelitian dan Pengembangan Pertanian Malaysia. Di antaranya yang terkenal adalah Mao Shan Wang (D197) dan Black Thorn (D200),” kata Lin.
4. Masih ada durian di luar sana untuk orang yang tidak suka rasanya
Jika Anda masih membaca ini, kemungkinan Anda adalah penggemar durian. Namun, jika tidak, ada begitu banyak jenis durian di luar sana—bahkan variasi untuk pembenci durian.
Faktanya, ini adalah salah satu alasan utama mengapa Lin sangat senang belajar tentang durian.
“Sama seperti banyaknya penikmat durian di luar sana, begitu juga banyak pendatang baru di dunia durian. Dari pengalaman masa lalu, saya bertemu dengan orang-orang dari berbagai negara dengan preferensi berbeda dalam hal rasa durian. di situlah gairah saya tumbuh dan menjadi hobi saya untuk mengenalkan pendatang baru pada buah mistis ini," ungkapnya.
Ia menambahkan bahwa cara favoritnya untuk mengenalkan durian kepada orang baru adalah dengan membiarkan mereka mencoba durian GangHai yang ia sebut sebagai "durian popcorn"
Ketika ditanya mengapa dia menyebutnya demikian, Lin berkata: "Yah, itu karena bijinya cukup kecil untuk ukuran popcorn dan saya biasanya menyarankan orang untuk mencoba memakannya dengan satu tangan. Cukup masukkan semuanya ke dalam mulut Anda dan gunakan lidahmu untuk memisahkan ampas dari bijinya. Ini adalah latihan yang bagus, mirip dengan yang biasa kita lakukan ketika kita mengikat simpul dengan batang ceri di mulut kita."
Lin menggambarkan teksturnya seperti pasta dan tidak menyinggung soal rasa. Bahkan, rasanya ringan dan manis dan tidak menjadi lembek bahkan ketika ditinggalkan untuk sementara waktu. Lin merekomendasikan untuk mendinginkan buah sebelum dikonsumsi.
5. Anda bisa menambahkan durian ke banyak makanan
Di Singapura, banyak orang memadukan durian dengan pizza, steamboat, chee cheong fun, dan banyak lagi. Ini menarik bagi sebagian orang dan benar-benar menjijikkan bagi orang lain.
Bahkan, Ng suka menambahkan durian ke dalam masakan nasi gorengnya. "Kalau lagi musimnya, saya suka menambahkan durian ke dalam nasi goreng saya dan dihidangkan dengan sambal belacan. Cocok sekali," guraunya sambil tertawa.
Anda bahkan dapat memasangkan durian duri hitam dengan anggur putih yang terstruktur dengan baik untuk rasa terbaik.
Ingatlah untuk tidak berlebihan dengan kombinasi ini karena beberapa orang mengatakan bahwa alkohol dapat mencegah durian rusak di tubuh Anda. Ini bisa memberi Anda mabuk yang sangat buruk jika Anda tidak berhati-hati.
